Каскара – кофе или чай?

  • 13 января 2017 в 12:30:25
  • Отзывы :0
  • Просмотров: 891
  • 0
 

Что такое каскара?

За последние несколько лет кофейная индустрия пережила множество перемен. Потребителя уже не удовлетворяет кофейная классика в виде эспрессо или капучино, все хотят чего-то новенького: уникальных авторских напитков на основе альтернативных методов заваривания кофе или капучино на апельсиновом фреше. Одним из новых напитков в кофейнях стала каскара. В переводе с испанского каскара- это «шелуха» или «кожа», что и является абсолютной правдой ведь это высушенная мякоть кофейной ягоды. После удаление кофейных зерен мякоть сушат на солнце в течение нескольких дней, а в некоторых странах даже слегка поджаривают. До недавнего времени большую часть, собранной каскары потребляли сами фермеры, заваривая ее дома. Теперь же кофейная мода диктует свои правила, и просушенная каскара отправляется на рынки Европы и Америки.


 

Вкус и польза Каскара.


Вкусовой спектр каскары многогранен – можно найти легкие нотки яблок и сладость манго, шиповника или красной смородины. Напиток сладкий, чаще всего напоминает узвар или отвар из шиповника. В аромате чувствуются нотки цветов и сладкого меда. Вкус каскары, точно так же, как и с кофе, будет варьироваться в зависимости от страны и высоты произрастания. Сам напиток отлично тонизирует, так как содержит кофеин хоть и не в большом количестве, в отличие от кофейных зерен.
 


Приготовление.

Самый простой способ заваривания – это залить кофейные ягоды водой и получить натуральный вкус.


1. Нагреть воду до температуры 92-93 C.
2. Прогреть кемекс (или любой сосуд для заваривания).
3. Добавить 20 гр каскары
4. Залить 400 мл воды
5. Подождать 4-5 минут
6. Насладиться напитком!
Не стоит перенастаивать напиток, чтобы не получить терпкий вяжущий вкус.

Так же можно попробовать популярный способ заваривания каскары – Йеменский. Для приготовления понадобиться:

1. 20 гр каскары
2. 5 гр имбиря
3. 5 гр корицы
4. 5 гр бадьяна
5. 5 гр тмина
6. 400 мл воды

Все поместить в чайник или любую кастрюлю и довести до кипения после чего варить на медленном огне минут 5. По вкусу добавлять сахар.

 

Powered by module Blog | Reviews | Gallery | FAQ ver.: 5.14.2 (Professional) (opencartadmin.com)

 
Оставить отзыв
Ещё никто не оставил отзывов к записи.